09:30 h.

Acreditaciones.

10:00 h.

Inauguración autoridades.

10:30 h.

"Caridad y misericordia en la cocina conventual".
Excmo. y Rvdmo. Sr. D. Demetrio Fernández González.
Obispo de la Diócesis de Córdoba.

11:00 h.

“Origen y salud en la cocina conventual frente a alimentación del siglo XXI”.
D. Gregorio Varela Moreiras.
Catedrático de Nutrición y Bromatología Universidad CEU San Pablo. Premio José Mataix Verdú a la mejor trayectoria en Investigación en Nutrición. Miembro de la Orden Civil de Alfonso X el Sabio. Presidente de la Fundación Española de la Nutrición.

11:30 h.

Café y pausa.


12:00 h.

“Origen de los alimentos utilizados en los conventos y monasterios a través de la historia”.
D. Ricardo Córdoba de la Llave.
Decano de la Facultad de Filosofía y Letras de Córdoba.


12:30 h.

“Iniciativas e ideas que fomenten en la sociedad el reconocimiento y consumo de productos nacidos en la cocina conventual: Evolución, futuro y perspectiva”.
D. Aurelio del Pino González.
Presidente de ACES (Asociación Española de Supermercados).
Dña. Ana Etchenique Calvo.
Vicepresidente de CECU (Confederación Española de Consumidores y Usuarios).
Dr. Ángel Bartolomé Muñoz de Luna.
Profesor Adjunto. Director del máster CEU PUBLICIS en Creatividad e Innovación. Facultad de Humanidades y Ciencias de la Comunicación. Universidad CEU San Pablo.
Modera: Dr. Francisco de Borja Martín Garrido. Director de Relaciones Internacionales de la Universidad Loyola Andalucía.

14:00 h.

Demostración gastronómica.
Chef Joaquín Felipe Peira.
Dirección gastronómica de Grupo El Pradal.
Hermana del Convento Madres Agustinas de Nuestra Señora de la Paz (Fregenal de la Sierra, Badajoz).
En colaboración con: Centro de Gastronomía de Andalucía.

14:45 h.

Almuerzo.

16:00 h.

“El sabor de la Fe: cuando el amor de Dios nace en los fogones”.
P. Jesús Sánchez Adalid.
Escritor y miembro de la Archidiócesis de Mérida-Badajoz.


17:00 h.

“Vida consagrada: Oración, amor y pureza”.
Mons. D. Alberto José González Chaves.
Delegado Episcopal para la Vida Consagrada de la Diócesis de Córdoba.
Dña. Leticia Casans de Arteaga.
Radio María. Directora del programa “Monasterios y Conventos”.
Testimonios:
Sor Rosario.
Madre Superiora del Convento Madres Agustinas de Nuestra Señora de la Paz (Fregenal de la Sierra, Badajoz).
Sor María de Gracia.
Hermana del Monasterio de Santa Marta de MM. Jerónimas de Córdoba.

18:00 h.

“Colaboración y asociaciones laicas: nuevas experiencias conventuales y monacales. Los alimentos del alma”.
Dña. Cecilia Cozar Castañeda.
Fundación DeClausura.


19:00 h.

Fin jornada académica


20:00 h.

Actividad “Alma de Córdoba”
* Los inscritos al Congreso que quieran disfrutar de esta actividad, deberán comunicarlo previamente a través de correo electrónico. Aforo limitado.



  • Exposición fotográfica de imágenes sobre cocina conventual. Lugar: Patio del Obispado de Córdoba.
  • Venta de productos elaborados en distintos conventos de la Diócesis de Córdoba y de otras Diócesis de España.

En colaboración con:
Ilustre, Piadosa y Secular Hermandad de Penitencia y Cofradía de Nazarenos de la Vía Sacra de Nuestro Padre Jesús del Calvario, Nuestra Señora del Mayor Dolor y San Lorenzo Mártir (Córdoba).
Fundación DeClausura (Madrid).
Lugar: Patio del Palacio Episcopal de Córdoba (Obispado de Córdoba).



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